Tartelettes cappuccino

Préparation: 40min+ 1h de repos

Cuisson: 25min

Pour 6 personnes

Pour la pâte au chocolat:

120g de beurre à température ambiante

100g de sucre

1 oeuf à température ambiante

200g de farine

50g de poudre d'amande

10g de cacao non sucré

Pour la garniture:

15cl de crème fleurette

180g de chocolat noir

250g de mascarpone

5cl de café très fort

2 morceaux de sucre

Tamisez ensemble la farine, la poudre d'amande et le cacao. Réservez.

Fouettez au batteur le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l'oeuf, fouettez. Ajoutez ensuite le mélange des poudres. Fouettez à nouveau. Dès que les éléments sont incorporés, arrêtz de travailler la pâte et transvasez - la dans un film alimentaire. Formez une boule et laissez reposer au frais au moins 1 h.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Foncez des moules à tartelettes et cuire à blanc ( en lestant avec des haricots secs ) environ 20min à 180°C. A mi-cuisson, retirez le papier et les haricots. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Chauffez la crème. Versez- la sur le chocolat grossièrement haché. Attendez 2 min, puis remuez délicatement du centre vers l'extérieur. Une fois la ganache bien homogène, remplissez à moitié les fonds de tarte. Laissez prendre au frais.

Diluez les morceaux de sucre dans le café. Laissez tiédir avant de versez sur le mascarpone. Mélangez au fouet. Remplissez une poche munie d'une douille cannelée puis finissez de garnir les tartelettes en disposant la crème en rosace sur le dessus.

Servez de suite ou réservez au frais