Rôti de veau d'hiver

6 personnesez le vert des jeunes poireaux

préparation: 20 mn

cuisson: 45 mn

1 rôti de veau de 1 kilo

6 carottes

6 jeunes poireaux

12 gousses d'ail

1c. à soupe de cumin

le jus d'1 orange

1/2 verre de vin blanc

2 c. à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Epluchez les carottes, coupez - les en bâtonnets, enlevez le vert des jeunes poireaux.

Dans une cocotte , faites revenir à l'huile d'olive le rôti de veau  afin de dorer sur toutes ses faces.

Ajoutez les carottes, le vin blanc, les gousses d'ail, le cumin, couvrez - et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes.

Ajoutez un peu d'eau si nécessaire ( le fond de la cocotte doit toujours être humide ),assaisonnez.